Tauche ein in die Welt von Xochil Cacao – unsere drei einzigartigen Kakaosorten laden dich ein, die Vielfalt & Magie des zeremoniellen Kakaos auf deine ganz persönliche Weise zu erleben.

Entdecke Kakao mal ganz anders

  • LAVADO

    Lavado bedeutet übersetzt "gewaschen".
    Im Gegensatz zu dem üblichen Kakao, den man findet, wurde dieser Kakao nicht fermentiert, sondern nach der Ernte das süße Fruchtfleisch abgewaschen und die Bohnen sonnengetrocknet. Dadurch ist der Kakao kräftiger und behält mehr Nährstoffe wie Flavonoide. Der Geschmack ist aufgrund der fehlenden Fermentation etwas bitterer.

  • FERMENTADO

    Fermentado bedeutet übersetzt "fermentiert".

    Fermentierter Kakao wird zusammen mit dem süßen, weißen und saftigen Fruchtfleisch für mehrere Tage in Säcken oder Kisten gelagert und fermentiert, bevor er anschließend in der Sonne getrocknet wird. Die Fermentation verstärkt den Geschmack, die Säure und das Aroma von Schokolade, wie wir sie kennen.

  • BLEND

    Das ist unser Favorit, da er die Säure, die durch die Fermentation entsteht, ausbalanciert und die Mischung kräftig, aber mild im Geschmack macht. Hierbei erfolgt eine Mischung von 50/50 gewaschenen und fermentierten Kakaobohnen.
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Kakao aus Guatemala

Auch haben wir kürzlich den Kakao eines weiteren Freundes in Guatemala probiert und waren uns einig - der darf in unserem Kakaoshop nicht fehlen. Bleib also gespannt, denn bald findet du diesen auch hier im Shop.

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