Zeremonieller Kakao aus Guatemala POLOCHIC 1 kg

POLOCHIC

Im Polochic-Tal, in Alta Verapaz, liegt eine der fruchtbarsten Regionen Guatemalas – am Rand der Sierra de las Minas, dem wichtigsten Wassereinzugsgebiet des Landes. Hier, in kleinen Gemeinschaften wie Jolomijix IV, bauen Maya Q'eqchi'-Familien ihren Kakao an. In Mischkultur, im Einklang mit dem Boden, mit Rücksicht auf Umwelt und Gemeinschaft.

Der Kakao, der hier entsteht, ist kein Massenprodukt. Er ist das Ergebnis von Familien, die regenerativ wirtschaften, sich gegenseitig stärken und seit Generationen wissen, wie diese Pflanze behandelt werden will. 2019 wurde dieser Kakao mit dem Cocoa of Excellence ausgezeichnet – einer der renommiertesten Auszeichnungen für feine Kakaobohnen weltweit.

Was du in der Tasse spürst, ist dieser Boden, diese Gemeinschaft, diese Sorgfalt.

Tasting Notes: Honig. Pfeffer. Grapefruit. Kaffee.

Ein Geschmacksprofil, das überrascht – komplex, lebendig, mit einer Würze, die bleibt.

Dieser Kakao kommt – anders als unser mexikanischer Kakao – nicht in Tafeln, sondern als Block zu dir. Du kannst ihn entweder nach Bedarf hacken oder den gesamten Block zerkleinern und anschließend luft-, licht- und wärmegeschützt aufbewahren.

Hinweis:
Im Sommer kann der Kakao während des Versands schmelzen oder weich werden. Das hat keinen Einfluss auf die Qualität – einfach kühl lagern und weiterverwenden.

Bitte achte bei deiner Bestellung auf die richtige Versandart: Die kostenlose Option 'ABHOLUNG VOR ORT' gilt nur, wenn du wirklich vor Ort in Marktredwitz abholen kannst. Für Versand per Post fallen 4 € (bis 1 kg) bzw. 7 € (ab 1 kg) an.